รายละเอียดข่าวประชาสัมพันธ์

ญี่ปุ่นพิมพ์ 3 มิติ ทำเนื้อวากิวกินได้

 

ญี่ปุ่นพิมพ์ 3 มิติ ทำเนื้อวากิวกินได้ เหมือนของจริง ครั้งแรกของโลกที่สามารถทำเนื้อสเต๊กออกมาได้โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์ ซึ่งจะเรียกว่าเนื้อสัตว์ทางเลือก ด้วยการพิมพ์ 3 มิติ ผลงานจากมหาวิทยาลัยโอซากา ทั้งนี้ส่วนใหญ่ที่ผลิตออกมานั้นออกมาเหมือนเนื้อบดมากกว่าสเต็ก ซึ่งประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อธรรมดาๆ มากกว่าโครงสร้างที่ซับซ้อน ทั้งนี้เนื้อวากิวของทีมวิจัยทีมนี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนทดแทน อย่างถั่วเหลือ

ญี่ปุ่นพิมพ์ 3 มิติ ทำเนื้อวากิวกินได้


รอบนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ลองลองรับเนื้อวากิวลายหินอ่อนที่สร้างจากการพิมพ์ 3 มิติ ขนาด 10 มิลลิเมตร ที่สมจริง ทั้งรูปร่างและรสชาติ จนแทบแยกไม่ออกเลยว่าเป็นเนื้อจริงหรือจากการพิมพ์ 3 มิติที่มาจากในห้องทดลอง จากการทดลองเนื้อวากิวแล้ว สามารถนำไปประยุกต์ใช้ทำเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างกวาง หรือแกะได้ และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนประกอบไขมันและเนื้อได้ โดยพิจารณาจากรสชาติและสุขภาพ

ทำให้เราสามารถทานเนื้อวากิว จากพิมพ์ 3 มิติ กินได้ ลดการฆ่าสัตว์ และสร้างเนื้อตรงกับความชอบของเรา รวมถึงให้ช่วยทำให้ได้เนื้อที่ดีทั้งรสชาติและสุขภาพที่ดีด้วย


อ้างอิง  Dailymail.co.uk     nature.com  it24hrs.com






แท็กที่เกี่ยวข้อง

ติดต่อผู้ลงข่าว :   nantawat.mu@up.ac.th    55   1/9/2564 23:09:24

แอปพลิเคชั่น Smart UP

ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้